Харчові звички українських підлітків
Для дітей підліткового віку характерними є значні фізичні та психічні зміни в організмі, підвищена потреба у калоріях та поживних речовинах, що впливає на харчову поведінку. Швидкий темп життя, вплив медіа і реклами, соціальні та економічні фактори можуть призводити до незбалансованого раціону та розвитку аліментарно-залежних захворювань. В цьому віці формуються певні стійкі моделі поведінки, які можуть закласти проблеми зі здоров’ям у дорослому віці.
Переважна більшість підлітків (82,28%) вважає, що здоров’я залежить від харчування, а неправильне харчування може призвести до захворювань, тобто діти різного віку в основному усвідомлюють важливість харчування для здоров’я, добре поінформовані щодо ризиків неправильного харчування. На питання «Чи дотримуєшся ти правил здорового харчування?» відповіді розподілилися таким чином: 19,98% дітей не знають, чи дотримуються правил здорового харчування, 32,55% не дотримуються, 47,46% дотримуються. Майже половина дітей дотримуються правил здорового харчування, а 52% не дотримуються правил або не знають, у чому вони полягають.
Триразовий режим харчування є найбільш популярним серед підлітків, але певна частка дітей харчуються рідше трьох разів на день, що не відповідає рекомендаціям зі здорового харчування. 47,29% дітей регулярно споживають солодкі газовані напої, 40,16% – іноді, 12,56% – ніколи. Споживання гарячих напоїв з цукром є поширеною звичкою серед дітей. Дві ложки цукру додають на стакан чаю 44,33% дітей, три ложки – 14,59%.
Значна більшість, а саме: 77,81% дітей не досолюють свої страви додатково. Однак 22,19% дітей додають сіль у готові страви, тобто певна частина дітей звикла до більш солоних смаків або відчуває недостатність смаку у приготованих стравах. Доведено, що додаткове підсолювання з часом призводить до загального надмірного споживання солі і, як наслідок, до підвищення кров’яного тиску, ризику розвитку серцево-судинних захворювань.
Спостерігається недостатнє споживання дітьми води. Споживання достатньої кількості рідини у дитячому віці є вкрай важливим фактором збереження здоров’я. За рекомендацією МОЗ України орієнтовний питний режим для дітей у віці 4-8 років – 5 склянок; 9-13 років – 7-8 склянок; 14 років і старші – 8-11 склянок.
Звичку снідати вдома мають 64,17% підлітків, 14,69% взагалі не снідають, а 21,16% снідають вкрай рідко. Фактично третина опитаних не отримують вранці сніданку. За даними інших дослідників, цей факт негативно позначається на самопочутті та навчальній успішності. Взагалі домашнє харчування виявилось часто несистемним з великою кількістю перекусів, багатих на цукор та жири. 56,93% підлітків часто перекушують перед комп’ютером, споживаючі головним чином нездорові продукти. Найпопулярнішим перекусом є бутерброди та чай, печиво, булочки, цукерки, сік. Щодня споживають страви з м’яса або риби 76,05% підлітків. Більшість вживають круп’яні, борошняні та страви з картоплі 2-3 рази на тиждень. Поширеним є споживання сиру (27.08%). Більшість підлітків (74.85%) регулярно щодня споживає свіжі овочі та фрукти, але 25,15% не включають їх у свій раціон. Не щодня споживають молочні продукти 57,08% підлітків, а 24,39% взагалі їх не споживають.. Смажені страви є досить популярними серед підлітків, 46,01% споживають їх 2-3 рази на тиждень. Загалом результати показують, що підлітки мають досить різноманітний раціон, однак певні звички, такі як часте споживання смажених страв, низьке споживання молочних продуктів, фруктів та овочів потребують корекції для забезпечення здорового розвитку.
Шкільне харчування не користується популярністю серед старших школярів. Популярність шкільних їдалень і буфетів знижується з віком: старші учні частіше обирають принесену з дому їжу або взагалі відмовляються від харчування у школі. Майже половині дітей (45,97%) не подобається їжа у шкільній їдальні. Більшість дітей приносить з дому їжу, яка часто складається з високовуглеводних та жирних продуктів, снеків та солодощів. Основними причинами низької популярності шкільного харчування є незвичність страв (15,6%), економічні фактори (17,9%), та непопулярність відвідування їдальні (23.2%), що вказує на необхідність адаптації шкільного меню до смаків та вподобань дітей.
Більшість підлітків отримує знання про здорове харчування від батьків (74.66%). Найчастішими перешкодами дотримання здорового харчування є відсутність вільного часу (12.93%) і бажання (21.27%). Мотивує до здорових звичок у харчуванні бажання бути здоровим (64,66%) і красивим (54,19%).